Kuru biber dolması tarifi

Kışın büyük kısmını geçirdik ama yazdan annemle beraber hazırladığımız  kuru biberleri yemeye/yedirmeye kıyamadımm: ) Haftasonu İsmail Hocam ve eşi Zeynep, Gürcan Hocam ve eşi Funda geleceği için artık gün bugündür dedim.. İyi ki de demişim: ) Afiyetle yedik... Yani 'kuzguna yavrusu anka görünür' biliyorum ama bu dolmalar hakkaten çok lezzetli olmuşlardı :)  Artık susuyorum,  tarife geçiyorum: )

Malzemeler

50 adet kuru dolmalık biber (kurutulmuş dolmalık yeşil biber ve salçalık kırmızı biber kullandım ben)

300 gr kıyma

1 su bardağı pirinç

2 soğan

3 domates

1 demet ince kıyılmış maydanoz

1 çay bardağı sıvıyağ

2 yemek kaşığı nar ekşisi

2 tepeleme yemek kaşığı acı biber salçası

tuz-karabiber-nane

sosu için;

1 yemek kaşığı terayağ

1 yemek kaşığı biber salçası

6-7 diş sarımsak

1 yemek kaşığı nar ekşisi

tuz

Hazırlanışı

1. Kuru dolmalık biberleri kaynar suda biberler yumuşayana kadar haşlıyoruz. Haşlanan biberleri süzüp soğuk suda iyice yıkıyoruz.

2. İçini hazırlamak için tüm malzemeleri karıştırıyoruz. (Soğanları ince ince doğruyoruz, domateslerin kabuğunu soyup çok minik doğruyoruz ya da rendeliyoruz)

3. Biberleri iç malzemeyle çok bastırmadan dolduruyoruz. Pirinçlerin kabarmasını düşünerek malzemenin pişerken biberlerin dışına çıkmaması için yapıyoruz bunu: )

4. Tencereye 2 bardak sıcak su ekleyip kısık ateşte pişiriyoruz. (altını yakmayalım, gerekirse su ilave edelim: )

5. Sosu için sarımsakları ince doğrayıp tuzla dövüyoruz, sos tavasına terayağ, salça, sarımsağı alıp 1-2 dakika kavuruyoruz. Üstüne 1 su bardağı sıcak su ve nar ekşisi ilave ediyoruz. Bir taşım kaynattıktan sonra ocağı kapatıyoruz.

6. Servis tabağına aldığımız biberlerin üstüne sostan ilave ediyoruz.