Baharatlı patates tarifi

 

Malzemeler

dilediğiniz kadar patates

sıvıyağ, tereyağ, tuz, kekik, acı pul biber, kimyon

Hazırlanışı

1. Patatesleri kabuklarıyla beraber tuzlu suda haşlıyoruz. Haşlanan patateslerin kabuklarını soyup büyük küpler şeklinde doğruyoruz.

2. Yapışmaz tavaya 1  yemek kaşığı sıvıyağ ve 1 yemek kaşığı tereyağ alıyoruz (5 patates için). Patatesleri de tavaya alıp, baharatlarımızı da ilave ediyoruz. Patatesleri ezmeden karıştırara dışı kıtır olana kadar kavuruyoruz.

Dışı kıtır kıtır içi yumuşacık patates severler için süper bir lezzet.. Afiyet olsun: )

Ekmek pizzası tarifi

Hayırlı cumalar hepimize...
Ramazan gelince bloglar şenlendi, tüm arkadaşlarım maharetlerini döktürüp güzel zahmetli yemeklerini paylaşıyorlar... Benım yine tembelliğim üstümde bu aralar: )
Ben iftardan çok sahur için basit ama lezzetli bir tarifle bugun burdayım... Malzemelerin ölçülerini yazmadım... Kullanacağınız ekmek miktarına göre değişir çünkü malzemeler..

Afiyetler olsun....


Malzemeler
dilimlenmiş ekmekler
ince dilimlenmiş sucuk
yumurta
peynir (kaşar, beyaz peynir, tulum ne varsa artık)
maydonoz
pul biber
sosu için;

zeytinyağı
domates salçası
kekik

Hazırlanışı
1. Sosu hazırlamak için domates salçasını bir kaç çorba şaığı su ile açıyoruz. Zeytinyağı ve kekiki de ekleyip sosu hazır hale getiriyoruz.
2. Yumurtaları kırıp iyice çırptıktan sonra peyniri, maydanozu da ekleyip bir daha karıştırıyoruz.
3. Ekmeklerin üzerine salçalı sostan sürüyoruz. Üzerine sucuk dilimleri yerleştiriyoruz. En son da yumurtalı karışımdan ekleyip fırında üzerileri kızarana kadar pişiriyoruz.

bu aşağıdaki fotoğraf da farklı bir zamanda aynı mantıkla evde olan malzemelerle yaptığım bir ekmek pizzası... yani önemli olan sosu ekmeklere sürüp üzerlerine bulabildiğiniz ya da canınızın istediği malzemeleri ilave edip fırına göndermek: )

Afiyet olsun: )

Peynir yapımı

Herkese selamlar... Bu aralar yediğimiz, içtiğimiz herşeyin helal olup olmadığı konusuna takmış durumdayım... Çok güvendiğimiz markaların helal sertifikasına alıp almadığına baktığımda yığurdu helal sütünde helal sertifikası yok ya da beyaz peynirinde sertifika var kaşarında yok gibi şeyler gördüm... Canım çok sıkıldı bu durumaa... Herşeyi kendim yapmamın mümkün olmadığını biliyorum elbet ama acaba peynir yapmaya bir başlasam da rahat rahat yesem nasıl olur diye düşündüm ve başladım işe: ) çok basit, zahmetsiz ve sonucunda süper bir lezzet.. evet itiraf ediyorum güzel bir sonuç beklemiyordum ama gerçekten çok güzel, lezzetli bir peynir oldu... Tadı sanki tulum kaşarına benziyor... Eşimin deyimiyle "10 numara" oldu peynir: ) Hem değişik bir peynir yiyelim diyenler hem de bu işe bir yerden başlamak gerek diyenler için bir tarif sizi bekliyor: ) Kolaylıklar diliyorum:  ) 

Malzemeler

3 litre süt

yarım çay bardağı sirke

1 tatlı kaşığı kaya tuzu
 

Hazırlanışı

1. Sütü kaynatıyoruz. (ben süt iyice kaynadıktan sonra sirkeyi ekledim, ama annem aynen yoğurt mayalar gibi ılıkken dökmek gerekir dedi.. kaynarken sirkeyi ekleyince peynir miktarı az olur dedi ki gerçekten de öyle oldu: ) yani sütünüze sirkeyi tam kaynatmadan ekleyin derim ben)

2. Yarım çay bardağı sirkeyi yavaş yavaş süte ekleyip karıştırıyoruz. Sütün rengi koyu sarıya dönüşünce peyniri temiz bir tülbentin içine döküyoruz. (fotoğraftaki gibi bir tencerenin üstüne süzgeç, onun da üstüne temiz bir tülbent koyup peyniri döktüm) Eğer tuzlu bir peynir istiyorsanız turşu ya da salamura yaprak için kullandığımız kaya tuzundan ekleyip iyice karıştırıyoruz.

3. Tülbenti güzelce katlayıp üzerine içine su ile dolu bir tencere ya da benim gibi su dolu bir çaydanlık (ağırlık yapıp fazla suyunu iyice süzülmesi için) koyuyoruz.

4. Bu aşamadan sonra 5-6 saat bekletip tülbentten çıkarttığımız peyniri buzdolabında saklayabilirsiniz.

Acılı menemen tarifi

Malzemeler

3-4 acı kırmızı biber

1 büyük salçalık kırmızı biber

1 büyük soğan

3 rendelenmiş domates

3 yumurta

tereyağ-tuz

Hazırlanışı

1. Soğanları ve biberleri yemeklik doğrayıp 2 yemek kaşığı tereyağında kavuruyoruz.  Üzerine rendelenmiş domatesler ilave ediyoruz.

2. En son yumurtaları kırıp pişiriyoruz,sonrasında ekmeği bana bana yiyoruz: )

Patatesli omlet tarifi

Kahvaltı poğaçası tarifi

Annemin en sık yaptığı poğaçalardan biri... Adının ne olduğunu bilmiyorum ama bizde genelde kahvaltılarda yapıldığı için kahvaltı poğaçası olsun dedim: ) Bu hamurdan hamburger ekmeği gibi yapıp, fırından çıktıktan sonra içine beyaz peynir ve domates koyarak sandviç gibi yemek de gayet hoş oluyor... Afiyetler: )

Malzemeler

1 su bardağı ılık süt

1 su bardağı ılık su

1 su bardağı sıvıyağ

100 gr oda sıcaklığında margarin/tereyağ

1 yumurta ( sarısı üstüne beyazı içine)

2 tatlı kaşığı şeker

1 tatlı kaşığı tepeleme tuz

1 paket kuru maya

Alabildiği kadar un

İçi için;

Ezilmiş haşhaş

tahin

biraz şeker

Hazırlanışı

1. Hamur için tüm malzemeleri kulak memesi kıvamına gelene kadar karıştırıyoruz. Hamurun üstünü temiz bir bezle kapatıp kabarması için 1 saat bekliyoruz.

2. Hamurdan bezeler yapıp içine haşhaş, tahin ve şeker karışımında koyup rulo haline getiriyoruz ve bir ucundan tutup hamurun üstüne doğru sarıyoruz.

3. Üzerine yumurta sarısı sürüp 180 C'lik fırında pişiriyoruz.

Kaşarlı sucuklu omlet tarifi

Canım eşimin hafta sonu kıyağı: ) Kendi elleriyle hazırladığı ekstra lezzetli omleti iftiharla sunuyorum: )  ve itiraf ediyorum sucuklar öyle minik doğrandığında tadını alamam diye endişe ediyordum ama yanıldığımı anladım: ) size ve çok değerli eşlerinize tavsiyelerimle....

Malzemeler

1/3 kangal sucuk

150 gr kaşar

5 yumurta

2 yemek kaşığı tereyağı

tuz

Hazırlanışı

1. Sucukları çok minik (neydeyse kıyma gibi) doğruyoruz. Yağsız tavada biraz kızartıyoruz.

2. Kaşarları da aynı miniklikte doğruyoruz (ya da rendeliyoruz). Yumurtaları çırpıyoruz içine tuz, kızarttığımız sucuklar ve kaşarı da ekliyoruz.

3. Tavada tereyağını eritip karışımı tavaya alıyoruz ve kısık ateşte kapağını kapatıp iki tarafını da pişiriyoruz.

Tavada pizza tarifi

Birçok arkadaşımın bloğunda ve çeşitli yemek sitelerinde gördüğüm bir tarifti.. Denedim süpper oldu... Düşündüğümden de güzel oldu... Yiğenlerimin bu pizzaya bayılacağını düşüyorum... Afiyetler olsunn...
Malzemeler
3 orta boy patates
3 yumurta
1 kase rendelenmiş kaşar
mısır
sucuk
1 domates
2-3 biber
kekik,kırmızı biber,tuz
sıvıyağ
Hazırlanışı
1. Patatesleri soyup yarım ay şeklinde yarım cm. kalınlığında kesiyoruz ve tavada 2-3 yemek kaşığı sıvıyağda kızartmaya başlıyoruz.
2.Patatesler kızarmaya yakın tuzla çırptığımız yumurtaları ekliyoruz. Ve üstüne istediğimiz malzemeleri koymaya başlıyoruz. Ben sucuk, mısır, domates,biber ekledim.
3. En üste de rendelenmiş kaşarı ekleyip tavanın kapağını kapatıp kaşarların erimesini bekliyoruz.
4. Afiyet olsun....

Soğanlı yumurta tarifi

Eşim haftasonu kahvaltısı için soğanlı yumurta yapmayı önerdiğinde çok saçma bulmuştum ama sonunda da yemeğe doyamadım.. Artık soğanla tereyağın uyumundan mı yoksa kocamın elleriyle yapmış olmasından mı bilemedim ama hakikaten çok lezzetli oldu: )
Malzemeler
2 büyük soğan
3 yumurta
1 yemek kaşığı tereyağ
2 yemek kaşığı sıvıyağ
tuz-kırmızı pul biber
Hazırlanışı
1. Çok ince doğradığımız soğanları sıvıyağ ve tereyağda kavurmaya başlıyoruz.
2. Soğanlar iyice kavrulduktan sonra yumurtaları kırıyoruz ve üzerine pul biber serpiyoruz.

Sucuklu omlet tarifi

Malzemeler

• 2 yumurta
• 2 yemek kaşığı un
• 1 çay bardağı süt
• dilediğiniz kadar sucuk
• beyaz peynir
• tuz

Hazırlanışı

• 1. Sucukları yarım daire şeklinde doğrayıp tavada yağ koymadan biraz kızartalım.
• 2. Bir kapta yumurtaları çırpıp, içine un, süt, beyaz peynir, tuz ve kızarttığımız sucukları ekleyelim.
• 3. Sıvıyağ eklediğimiz tavaya karışımı dökelim ve kısık ateşte 2 tarafını da pişirelim.

Sahur için gayet doyurucu ve tabi ki bol lezzetli basit bir tarif... Afiyetlerrrr: )

Kıymalı yumurta tarifi

Haftasonu kahvaltılarının vazgeçilmezlerinden biri olan kıymalı yumurta blogumda yer almasa ayıp olurdu: ) Herkesin bildiğini düşünsem de yazmak istedim... Afiyet olsun
Malzemeler
150 gr kıyma (ya da benim gibi kıyma kavurması kullanabilrsiniz)
1 yemek kaşığı tereyağ
3 yumurta
tuz-karabiber-pulbiber
Hazırlanışı
1. Terayağında kıymayı kavurmaya başlıyoruz. Kıyma suyunu çekince tuzunu ve karabiberini ekliyoruz.
2. Yumurtaları da kırıp üzerine pul biber serpip pişirdiğimiz tavada ekmeğe bana bana yiyoruz.. (ne gerek var bu kadar ayrıntıya yaa: ))

Kaygana (patlıcanlı omlet) tarifi

Malzemeler
3 tepeleme yemek kaşığı un
3 çay bardağı süt
4 yumurta
3 büyük patlıcan
tuz
sıvıyağ
Hazırlanışı
1. Süt ve unu çıprpma teliyle topak kalmayana kadar karıştırıyoruz. Yumurtaları da karışıma kırıp karıştırmaya devam ediyoruz. (annemin uyarısı ile yumurtaları kırdıktan sonra karıştırma işlemine daha nazik devam ediyoruz :>) Karışım krep kıvamından daha yoğun olacak....
2. Büyükçe bir teflon tavaya sıvıyağ sürüp karışımın yarısını döküyoruz. Kızgın yağda kızarttığımız patlıcanları karışımın üstüne yerleştiriyoruz. Kalan karışımı da patlıcanların üstüne döküp orta hararetli ateşte pişirmeye başlıyoruz.
3. İki tarafını da pişirdiğimiz kayganayı özellikle kahvaltılarda afiyetle yiyoruz...

Kaşarlı yumurta tarifi

Malzemeler
3 yumurta
1 yemek kaşığı tereyağ
1 kase dilimlenmiş kaşar
tuz-pul biber
Hazırlanışı
1. Tereyağını tavada eritip yumurtaları kırıyoruz. Tuz serpiyoruz. 1-2 dakika sarılarını ayırmadan kısık ateşte pişiriyoruz.
2. Üzerine dilimlediğimiz kaşarları yerleştirip tavayı bir kapakla kapatıyoruz. Pul biberle süslüyoruz.
3-4 dakika içinde süper bir kahvaltılık olan kaşarlı yumurta hazır... Afiyet olsun...