Peynir yapımı

Herkese selamlar... Bu aralar yediğimiz, içtiğimiz herşeyin helal olup olmadığı konusuna takmış durumdayım... Çok güvendiğimiz markaların helal sertifikasına alıp almadığına baktığımda yığurdu helal sütünde helal sertifikası yok ya da beyaz peynirinde sertifika var kaşarında yok gibi şeyler gördüm... Canım çok sıkıldı bu durumaa... Herşeyi kendim yapmamın mümkün olmadığını biliyorum elbet ama acaba peynir yapmaya bir başlasam da rahat rahat yesem nasıl olur diye düşündüm ve başladım işe: ) çok basit, zahmetsiz ve sonucunda süper bir lezzet.. evet itiraf ediyorum güzel bir sonuç beklemiyordum ama gerçekten çok güzel, lezzetli bir peynir oldu... Tadı sanki tulum kaşarına benziyor... Eşimin deyimiyle "10 numara" oldu peynir: ) Hem değişik bir peynir yiyelim diyenler hem de bu işe bir yerden başlamak gerek diyenler için bir tarif sizi bekliyor: ) Kolaylıklar diliyorum:  ) 

Malzemeler

3 litre süt

yarım çay bardağı sirke

1 tatlı kaşığı kaya tuzu
 

Hazırlanışı

1. Sütü kaynatıyoruz. (ben süt iyice kaynadıktan sonra sirkeyi ekledim, ama annem aynen yoğurt mayalar gibi ılıkken dökmek gerekir dedi.. kaynarken sirkeyi ekleyince peynir miktarı az olur dedi ki gerçekten de öyle oldu: ) yani sütünüze sirkeyi tam kaynatmadan ekleyin derim ben)

2. Yarım çay bardağı sirkeyi yavaş yavaş süte ekleyip karıştırıyoruz. Sütün rengi koyu sarıya dönüşünce peyniri temiz bir tülbentin içine döküyoruz. (fotoğraftaki gibi bir tencerenin üstüne süzgeç, onun da üstüne temiz bir tülbent koyup peyniri döktüm) Eğer tuzlu bir peynir istiyorsanız turşu ya da salamura yaprak için kullandığımız kaya tuzundan ekleyip iyice karıştırıyoruz.

3. Tülbenti güzelce katlayıp üzerine içine su ile dolu bir tencere ya da benim gibi su dolu bir çaydanlık (ağırlık yapıp fazla suyunu iyice süzülmesi için) koyuyoruz.

4. Bu aşamadan sonra 5-6 saat bekletip tülbentten çıkarttığımız peyniri buzdolabında saklayabilirsiniz.