İstiridye mantar çorbası

 

Bir önceki postta da söylediğim gibi artık karşınıza sık sık istiridye mantarlı tariflerle çıkacağım... Evde bir çok çeşidini deneyip aralarından en beğendiklerimi paylaşacağım sizlerle.... Daha önce de mantar çorbası tarifi vermiştim..  Ama bunun tadı gerçekten bambaşka... Aslında bildiğiniz işkembe çorbası gibi... Tabii kokusuz ve daha güvenilir: ) Eğer işkembe çorbası seviyor ama güvenip sık sık yiyemiyorsanız bu tarif süper bir alternatif...

Sirkeyle, sarımsakla, limonla harika bir çorba oldu...   Ve işte geliyor tarifimiz...

Malzemeler

10 büyük yaprak istiridye mantarı

2 yemek kaşığı sıvıyağ

3 yemek kaşığı un

et suyu yoksa su

4-5 diş sarımsak

2 yemek kaşığı sirke

yarım limon suyu

1 yemek kaşığı tereyağ

toz kırmızı biber,tuz

Hazırlanışı

1. Mantarları iyice yıkayıp minik küpler halinde doğruyoruz. Sıvıyağı kızdırdığımız tencereye un ilave edip sürekli karıştırarak kavuruyoruz. Kokusu çıkan una et suyunu/suyu ilave ediyoruz. (Sıcak olmasın eklediğimiz su yoksa topaklaşır)

2. Mantarları ve tuzunu da ilave edip çorbayı pişmeye bırakıyoruz. Kıvamını ayarlamak için gerekirse sıcak su ilave edebiliriz.

3. Mantarlar yumuşayana kadar pişirdiğimiz çorbamızı ocaktan alıp, hazırladığımız rendelenmiş sarımsak, limon suyu ve sirke sosunu ekliyoruz.

4. Tereyağını tavada kızdırıp toz biberi de ekledikten sonra çorbamızın üzerine ilave ediyoruz.

Afiyetler olsun: )