Fırında beşamel soslu pırasa tarifi

Malzemeler

Yarım kg pırasa

1 tatlı kaşığı şeker-tuz

sosu için;

2 soğan

2 domates

1 kırmızı biber

4 yeşil biber

1 yemek kaşığı biber salçası

tuz-karabiber-kekik

zeytinyağı

Beşamel sos için;

1 yemek kaşığı tereyağı

2 yemek kaşığı un

2 su bardağı süt

tuz-karabiber

üzeri için;

rendelenmiş kaşar

Hazırlanışı

1. Pırasalar 2 cm kalınlığında halkalar halinde doğrayıp, zeytinyağında kavurmaya başlayalım. Tuz ve şekerini ilave edip pırasalar iyice yumuşayana kadar pişiriyoruz.

2. Diğer bir tencerede yemeklik doğradığımız soğanları sıvıyağda kavurmaya başlıyoruz. Biberleri de ilave edip bir kaç dakika daha kavurduktan sonra kabuklarını soyup ince doğradığımız domatesleri de ekliyoruz. Salça ve baharatlarını da ilave edip sosumuzu pişiriyoruz. (kıyma da kullanılabilir)

3. Beşamel sos için tereyağında unu 2-3 dakika kavuruyoruz, soğuk sütü azar azar ilave edip topaklaşmaması için çırpma teliyle karıştırıyoruz. Tuz ve karabiberi de ekledikten sonra bir iki taşım kaynatıp ocaktan alıyoruz.

4. Borcama pırasaları alıyoruz, üzerine sosumuzu döküyoruz. Beşamel sosu da sosun üzerine yaydıktan sonra üzerine rendelenmiş kaşar serpiyoruz.

5. 180 C'lik fırında kaşarlar kızarana kadar pişiriyoruz.