Patatesli patlıcanlı kavurma tarifi

Merhabalar herkese: ) kızartmayı çok sevip de fazla yağından çekinenler için güzel bir alternatif.. benim özellikle yazları sık yaptığım bir yemek... afiyetler olsun:)

Malzemeler

2 büyük patates

2 patlıcan

3-4 yemek kaşığı sıvıyağ

Sosu için;

6-7 diş sarımsak

1 tatlı kaşığı biber salçası

1 yemek kaşığı domates salçası

3 büyük domates

Tuz, karabiber,sıvıyağ

Üzeri için; ince kıyılmış maydanoz

Hazırlanışı

1.       Patatesleri boydan ikiye kesip yarım ay şeklinde 1 cm kalınlığında doğruyoruz. Patlıcanları da aynı şekilde kesip tuzlu suda bekletiyoruz.

2.       Sıvıyağ aldığımız tavaya patatesleri ve patlıcanları koyup kısık ateşte pişiriyoruz.

3.       Sosu için rendelenmiş domatesi, ince kıyılmış sarımsakları, salçaları tuzu ve karabiberi 1-2 yemek kaşığı sıvıyağda kavuruyoruz. Domatesler yumuşayınca 1 çay bardağı sıcak su ilave edip bir taşım kaynatıyoruz. Yumuşayan patates ve patlıcanların üzerine sosumuzu ilave ediyoruz. Kısık ateşte bir iki dakika pişirip servis tabağına aldığımız yemeğimizi maydanozla süslüyoruz.

Yanına yoğurt da çok yakışıyor… Bu güzel yemeğin tek olumsuz yanı yanında ekmeğin bol bol yenmesi: )